Daily Archives

13 août 2023

Carrefour-Feuilles : Savane Pistache sous les crépitements d'armes du gang de Grand Ravine

La tension monte d'un cran ce dimanche 13 août 2023, à Savane Pistache, située dans les hauteurs de Carrefour-Feuilles, Port-au-Prince.

Face à cette nouvelle offensive qui a fait des blessés, des membres de la population ont quitté la zone en catastrophe sous une pluie de balles, rapportent des sources sur place.

Pendant plusieurs heures, le gang de Grand Ravine a marché un peu plus sur Carrefour-Feuilles. De quoi mettre la pression sur la population qui ne sait à quel saint se vouer.

Il faut rappeler que la manifestation réalisée pour demander à la police de prendre sa responsabilité n'a pas donné les résultats escomptés.

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Football

Brillante Performance des Jeunes Grenadiers qui s'emparent de la 3e place face à la Jamaïque au CONCACAF Championship U-15

écrit par la Rédaction

Les jeunes Grenadiers se sont assurés de la troisième place de la CONCACAF Championship. En effet après sa défaite face aux américains sous le strict minimum, les Grenadiers avaient rendez face à la Jamaïque pour défendre cette troisième place d'honneur.

Les jeunes poulains d'Eddy César n'ont pas déçu ce dimanche en terre voisine. Ils ont battu les jeunes reggaes boys sous le score de 3 buts à 1.

Francisco Daniel, Angello Lauré, Emerson Laissé ont inscrit les trois buts de la sélection haïtienne de football.

La Grande finale est prévue ce dimanche entre les États-Unis et le Mexique, faut-il rappeler.

13 août 2023 0 commentaire

«Cassave haïtienne», un voyage dans l'histoire et la tradition Taïno

écrit par la Rédaction

Fabriquée à partir du manioc amer, la cassave tire son origine des Taïnos durant la période précolombienne. Les termes français "manioc" et "cassave" trouvent leur source dans le vocable taïno "marcorix". Après la soupe au Giraumont (Soup Joumou haïtien), déjà inscrite au patrimoine immatériel de l'UNESCO, la cassave haïtienne pourrait également être ajoutée à cette liste prestigieuse. La région de Limonade, au nord d'Haïti, est particulièrement renommée pour sa production.

En ce qui concerne les saveurs, l'innovation est une constante dans la fabrication de la cassave, en particulier dans le nord où l'on trouve la cassave salée et la cassave sucrée. Les ingrédients tels que la noix de coco (kokoye), le sucre, la cannelle, le gingembre, le lait, le chocolat en poudre, le sel, etc., jouent un rôle essentiel dans la confection de la cassave.

La fabrication traditionnelle de la cassave haïtienne est un processus minutieux qui implique plusieurs étapes, de la récolte du manioc amer à l'emballage du produit final. Voici une description plus détaillée du processus :

Récolte et préparation du manioc amer : Le manioc amer est la matière première utilisée pour fabriquer la cassave. Les racines sont soigneusement récoltées, nettoyées et pelées pour éliminer les parties toxiques.

Râpage : Une fois pelées, les racines de manioc sont râpées en une pulpe fine à l'aide d'un râpe spéciale traditionnelle ou d'équipements modernes.

Pressage : La pulpe de manioc est ensuite pressée pour en extraire l'excès de liquide, appelé jus de manioc. Ce liquide contient du cyanure et doit être éliminé pour rendre la cassave comestible.

Filtration : Le jus de manioc est filtré à travers un matériau dense pour éliminer les impuretés et le cyanure.

Fermentation : La pulpe de manioc est laissée à fermenter pendant quelques heures, ce qui réduit davantage la teneur en cyanure.Pressage à nouveau : Après la fermentation, la pulpe est pressée à nouveau pour enlever le liquide restant.

Cuisson : La pulpe de manioc pressée est cuite sur une plaque chaude en métal ou une surface similaire. La chaleur transforme la pulpe en une fine galette solide, la cassave.

Séchage : Les galettes de cassave sont ensuite disposées au soleil pour sécher. Ce processus peut prendre quelques jours et permet de prolonger la durée de conservation de la cassave.

Refroidissement et emballage : Une fois séchées, les cassaves sont refroidies et emballées dans des sacs ou des feuilles de bananier pour être prêtes à la consommation.

Dans la région de Limonade, au nord d'Haïti, il existe une variante de la cassave sucrée appelée "cassave sucre", qui est préparée en ajoutant des ingrédients tels que le sucre, la noix de coco, la cannelle, le gingembre, le lait ou même du chocolat en poudre à la pulpe de manioc avant la cuisson.

L'entreprise Frico d'Or, située à Quartier-Morin, est spécialisée dans la fabrication de la cassave sucrée. Le reportage en photo documente chaque étape de la production, offrant ainsi un aperçu complet du processus, de l'épluchage initial du manioc amer à l'emballage final des cassaves sucrées prêtes à être dégustées.

Maxime Louissaint
Robenson Brutus
Photo: Maxime Louissaint

13 août 2023 0 commentaire

Actualités Société

Dernier hommage à Liliane Pierre-Paul : Figures politiques et société civile réunies

écrit par la Rédaction

La foule a afflué, ce samedi 12 août 2023, au Parc Sainte-Thérèse à Pétion-Ville afin de rendre un dernier hommage à la journaliste, icône de la presse haïtienne, Liliane Pierre-Paul. Des figures politiques, des membres de la société civile ont pris part à l'événement.

Comme annoncé, les obsèques de la journaliste militante Liliane Pierre-Paul ont eu lieu au Parc Sainte-Thérèse de Pétion-Ville. Sous une tente dressée au milieu de la pelouse, la dépouille de la Directrice de l'information de la Radio Kiskeya a été exposée à quelques mètres de deux autres tentes sous lesquelles abritaient la famille et les autres proches de la défunte qui recevaient les salutations et les condoléances du public.

Dans la foule de plus en plus dense à mesure que le temps passait, des -shirts blancs ornés du portrait de la défunte pouvaient se démarquer. Une manière bien spéciale d'honorer la mémoire de la présentatrice du journal baptisé « Jounal Katrè ». Des représentants de l'église catholique et du secteur du Vodou, dont Augustin Saint Cloud, ont manifesté leur présence. Des membres de la presse n'ont pas raté l'occasion de rendre un dernier hommage à l'icône de la presse haïtienne.

Stéphane Pierre-Paul, frère cadet de Liliane et journaliste à la Radio Kiskeya a souhaité que les prochaines générations d'hommes et de femmes haïtiennes portent le nom de la combattante en faveur de la liberté d'expression.

"Je souhaite voir les futurs nouveaux nés d'Haïti portent les noms de Lilian, pour les garçons ; Liliane, pour les filles." a-t-il conclu.

Dans la foulée, le Directeur général de la radio, Marvel Dandin a exprimé les mérites de sa collègue qui a lutté durant la période de la dictature duvalieriste en faveur d'une presse libre. Il a aussi souligné que le combat que Liliane a mené durant toute sa vie est loin d'être terminé.

"Étant le dernier membre de la trilogie encore vivant, je m'engage à garder le flambeau et à le passer ensuite à la génération future (…)" a-t-il dit.

Parmi les figures présentes aux obsèques de Liliane Pierre-Paul figuraient l'ancien sénateur Pierre-Paul Patrice Dumont, l'ex-Premier ministre Jean Henry ceant, l'ancien député Printemps Bélizaire, le dirigeant de Radio Ibo, Harold Jean-François, le président de l'Association Nationale des Médias Haïtiens (ANMH), Robert « Boby » Denis.

D'autres figures politiques, à l'image de Me. André Michel, le Secrétaire général du Palais national Josué Pierre-Louis ainsi que l'ancien parlementaire Alfredo Antoine, ont fait le déplacement pour rendre un dernier hommage à l'icône de la presse haïtienne, mais ils ont été accueillis par une foule de protestataires qui exprimaient leurs frustrations. Ils étaient donc contraints de partir.

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13 août 2023 0 commentaire